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jueves, 24 de noviembre de 2011

Los esteroles vegetales ayudan a controlar el colesterol











Salud alimentación y vida los invita a leer este interesante articulo y les aconseja tener una vida saludable

Controlando el colesterol


Las enfermedades cardiovasculares son las principales causas de muerte en todo el mundo. Junto con el sobrepeso,la hipertensión, el sedentarismo y la diabetes, otro factor de riesgo de estas patologías es tener el nivel de colesterol alto. Entre otras razones, este problema puede tener como origen una alimentación desequilibrada; por ello, una de las principales recomendaciones que se da a quien sufre es mantener una dieta completa, como la mediterránea,baja en grasa saturadas y complementarla con productos específicos.

Evidencias Científicas

Cuando hablamos de productos específicos que ayudan a mantener, e incluso reducir los niveles de colesterol, nos referimos a leches fermentadas y demás productos que la industria alimenticia, y en especial en el sector lácteo,han ideado en los últimos años y siguen investigando sobre ellos, cuya finalidad es ayudar a mejorar la calidad de vida y la nutrición de las personas.

La comisión Europea ha reconocido recientemente la capacidad de los productos con esteroles vegetales para reducir el colesterol, por lo que, a su vez previene uno de los factores de riesgo en el desarrollo de enfermedades del corazón. Este reconocimiento ha dado rango de ley a las opiniones favorables emitidas por la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA según su siglas en ingles) hace unos meses. Dicha Agencia, analizo los dossier presentados sobre productos con esteroles vegetales y concluyó que estos productos cuentan con evidencia científica relevante que permite demostrar sus propiedades beneficiosas.

Tu Dieta Ideal

Si tienes como objetivo reducir el colesterol, tu dieta debe cumplir los siguientes puntos:
1. Consumir pocas grasas saturadas,presentes en los lácteos enteros y derivados, en las carnes grasas y en algunos productos de origen vegetal.
2, Tomar un mínimo de cinco raciones de frutas y verduras al día.
3. Incorporar en la dieta cereales integrales ( pan,pasta,arroz) y legumbres si es posible tres veces por semana.
4. Incluir el pescado al menos tres veces por semana en comidas o cenas.
5. Anteponer las carnes magras ( pollo,pavo), retirando la grasa visible de la carne y la piel de las aves antes de cocinar.
6. Cocinar la comida con poca grasa, a la plancha, hervida, o al vapor.
7. limitar el consumo de productos con alto contenido en colesterol.

sábado, 19 de noviembre de 2011

El alimento que fortalece la vista













Salud alimentación y vida los invita a leer este interesante articulo y les aconseja tener una vida saludable

La Zanahoria.

para proteger correctamente los ojos y, luchar contra la degeneración macular, es importante incluir en tu dieta, siempre alimentos ricos en carotenoides. Estos pigmentos naturales se encuentran en ciertos tipos de verduras y frutas y proporcionan al ojo una protección valiosa.
La luteína y la zeaxantina son los principales carotenoides encontrados en la mácula y en la retina, lo que sugiere es que proporcionan protección a los ojos.

¿Y en que verdura los encontramos?
Por ejemplo en la zanahoria, que es una buena fuente de estos dos carotenoides. Otro caroteno que ayuda a cuidar tu vista, actúa sobre los pigmentos visuales y ayuda a filtrar los rayos ultravioleta lesivos del sol es el betacoroteno, presente también en la zanahoria y en los alimentos que comparten su color
La zanahoria, es una de las hortalizas más importantes y de mayor consumo de las familias, se puede consumir de muy diversas formas. Se suelen trocear y se consumen crudas, cocidas, fritas al vapor y se consumen en sopas y guisos, así como en comidas preparadas para bebes y animales.
Es un alimento excelente desde el punto de vista nutricional gracias a su contenido en vitaminas y minerales. La zanahoria presenta un contenido en carbohidrato superior a otras hortalizas. Al tratarse de una raíz absorbe los nutrientes y los asimila en forma de azúcares. El contenido de dichos azúcares disminuye tras la cocción y aumenta con la maduración.

Los secretos de la dieta mediterránea










Salud alimentación y vida te invita a seguir los tips de la famosa dieta mediterránea.

Las verduras y hortalizas son alimentos muy importantes en la dieta del ser humano. Podemos afirmar que son alimentos saludables y que el consumo regular de verduras y hortalizas contribuye de forma positiva sobre el estado de salud. Se ha relacionado un consumo de dos raciones diarias ( una de ellas en crudo) con un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares, algunos tipos de cáncer y otras enfermedades.

El truco del Mes

¿Quieres que tus champiñones de hace unos dias luzcan tan blancos y brillantes como cuando los compraste?
Para que se pongan más blancos, ponlos un minuto en un bol con agua y sal.

Queso y mermelada

La cremosidad del queso se une a lo dulce de la mermelada y así, obtenemos los pincho (bocadillo) de brie empanado frito o con mermelada de frambuesa o la ensalada con queso de cabra rebozado. ¿Algo dulce? Un rollito ( porción) de pasta crick con queso fresco y mermelada o una copa de queso mascarpone, crema, nata y mermelada de higo

lunes, 14 de noviembre de 2011

Beneficios del aceite de oliva











Salud alimentación y vida lo invita a seguir estos tips de salud.

Dos investigaciones que cuentan con el reconocimiento del departamento de Ciencias, tecnología y Universidad del Gobierno de Aragón, han cuantificado y comprobado las propiedades del aceite de oliva Virgen extra para prevenir trastornos digestivos y enfermedades cardiovasculares. Desde el instituto Carlos III, han evaluado la utilización del aceite protector frente a los efectos inducidos por agentes infecciosos en el intestino con considerables efectos beneficiosos. El otro trabajo, concluye que el aceite de oliva extra retrasa el desarrollo de la artereoesclerosis, gracias al escualeno, un compuesto orgánico natural presente en el aceite.

domingo, 13 de noviembre de 2011

El Arroz



El arroz completo y barato.

Se recomienda consumirlo entre una y tres veces a la semana,aunque eso si ten en cuenta que aporta gran cantidad de energía ( 350 calorías por 100 gramos en crudo). La ración normal por persona es de 70 gramos de arroz pesado en crudo, puedes tomarlo solo, en sopa, caldo, potaje, con legumbres o como acompañamiento de pescados, carnes o huevos.
Esta recomendado para gente con hipertensión ( debido a su bajo aporte en sodio), hipercolesterolemia ( la cáscara del arroz integral contiene fitosteroles, bueno para controlar el colesterol). Ademas, en su cascara es donde se concentran más vitaminas y minerales. Para los trastornos gastrointestinales, en blanco, posee una suave acción astringente. Los celiacos pueden tomarlo, al ser uno de los cereales que no contienen gluten
Ahora muchos se preguntan ¿porque el arroz integral es oscuro?

El arroz pasa por una serie de procesos antes de estar listo para el consumo. Después de su cosecha el arroz pasa por una especie de cernidora para quitarle la mayor parte de la cáscara. El resultado de este proceso es el arroz integral.